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日媒爆关东煮「不沉底」靠添加物 台超商:久

综合

日本一位专门踢爆黑心食品的郡司和夫,在网路杂誌《business journal》发表文章爆料,日本超商找业者特製久煮不烂的关东煮食材,里头添加磷酸盐和山梨糖醇,就连汤头也是加了化学调味料。调查超商业者则是回应,贩售的食材添加物都符合政府法规,且无法久煮不烂。

郡司和夫在文章中指出,日本的关东煮是因为添加了磷酸盐和山梨糖醇,才能比较不吸收汤汁,久煮之后也不变形,还不会沉入汤底,达到久煮不烂的效果。他也透露,曾採访一家三陆海岸的鱼浆製品老店,对方因为不愿意帮超商製作这种黑心食品,还赔了100万日圆(约台币26万7300元)违约金。

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来到超商也可以看到,整锅关东煮里头不少丸子或是鱼豆腐,同样也是漂在高汤上,让人格外担忧,因为郡司和夫警告,日本的关东煮食材是靠添加物,让鱼浆不容易吸收汤汁,相对地,鱼浆的鲜味也不容易溶出,因此日本超商的甜美汤头,同样靠的是化学调味料。

不过,走一趟的超商,直击到麻辣汤锅里的食材煮得似乎有些发烂,鱼浆的外皮已经变得泡泡的,难道代表着的关东煮食材,不像日本经得起长时间熬煮吗?对此,各家超商业者都回应,自家食材不耐久煮。统一强调,贩卖产品都符合政府法规;全家则说,自家的关东煮熬2、3个小时就会烂掉被报废;莱尔富同样也有定废规定,说明食品添加物都符合卫福部订出的标準;ok超商也要求,上游厂商提供检验合格证明。

毕竟全台关东煮商机将近30亿元台币,各家超商不敢马虎,自认加强把关,希望让消费者吃得更安心。(新闻来源:东森新闻)

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